主料:
蛋白，
2个，
蛋黄，
1个，
面粉，
5g
辅料:
牛奶，
255g君度力娇酒，1勺香草荚，半支舒芙蕾的做法步骤
1.蛋白2个加入5克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态；
2.蛋黄1个；
3.在蛋黄中加入牛奶5克
4.面粉5克；
5.搅拌均匀成为糊状；
6.加入1匙香橙味的君度力娇酒；
7.翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀，成为梳乎厘面糊；
8.在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油；
9.倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出；
10.10、把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。放入预热好上火195℃，下火190℃的烤箱，烤13分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉；
11.制作香草汁：选用产自马达加斯加的香草荚；
12.香草荚对半切开，挑出香草籽；
13.奶锅里加入牛奶250g、蛋黄10g、砂糖15g、香草籽半支，煮至沸腾，做成香草汁；
14.梳乎厘出炉后在表面撒上糖粉装饰;
15.中间挖一小口，倒入香草汁食用，渐渐散出天然香草荚独有的悠长香气来。
小窍门&温馨提示
1、力娇酒，亦称利口酒，即餐后甜酒，译自法语名称Liqueur，转音为“利乔酒”或“力娇酒”。可购于淘宝。
2、制作梳乎厘的关键在于第一步蛋白的打发要充分，必须打至勾起尾端呈坚挺状，这样做出来的梳乎厘才松软如云雾。
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烘焙 其他菜系 蛋白
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